Blau de Jutglar
43,83€
Formatge blau de pasta tova i de coagulació mixta. La pasta és de color blanc groguenc amb vetes verdoses, amb una escorça rugosa de color verd acaramel·lat i amb taques blanquinoses. La textura és cremosa i de sabor equilibradament intens.
1,35 Kg
Recomanacions de l’Irene
Menjar el formatge a temperatura ambient. Treure del frigorífic ½ hora abans de ser consumit.
-
Sant Ignasi
5,72€ -
Montreix
11,16€ -
olost afinat de Ratafia
15,30€ -
Ingredients
Llet crua de vaca
Al·lèrgens
Làctics/Lactosa
Elaboració
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus. Llevats: Kluyveromyces lactis Quall: quall de vedella (Quimosina >70% i Pepsina <30%)