Menu
0
La cistella està buida. Torna a la Botiga

Troba els productes de la nostra botiga

Blau de Jutglar

43,83€

Formatge blau de pasta tova i de coagulació mixta. La pasta és de color blanc groguenc amb vetes verdoses, amb una escorça rugosa de color verd acaramel·lat i amb taques blanquinoses. La textura és cremosa i de sabor equilibradament intens.

1,35 Kg

Recomanacions de  l’Irene

Menjar el formatge a temperatura ambient. Treure del frigorífic ½ hora abans de ser consumit.
Ingredients-1

Ingredients

Llet crua de vaca
Alergens-1

Al·lèrgens

Làctics/Lactosa
Elaboracio-1

Elaboració

Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus. Llevats: Kluyveromyces lactis Quall: quall de vedella (Quimosina >70% i Pepsina <30%)