Menu
0
La cistella està buida. Torna a la Botiga

Troba els productes de la nostra botiga

Reixagó

13,67

Formatge de pasta dura, cuita, de llarga maduració, de gust agradable, dolç i afruitat al centre, intens i amb una certa picor a mesura que ens apropem a l’escorça. L’escorça és llisa, raspallada i de color groc-marró enfosquit per la pròpia maduració. La textura a partir de l’any de maduració és un xic elàstica, i a partir d’un any i mig és més ferma, seca i lleugerament cruixent, amb cristalls de tirosina típics de formatges de llarga maduració.

250/300 gr

Recomanacions de  l’Irene

Menjar el formatge a temperatura ambient. Treure del frigorífic almenys 2 hores abans de ser consumit.
Ingredients-1

Ingredients

Llet crua de vaca
Alergens-1

Al·lèrgens

Làctics/Lactosa
Elaboracio-1

Elaboració

Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus. Quall: Quall de vedella (Quimosina >70% i Pepsina