Sant Ignasi
5,72€
Formatge de pasta tova de coagulació làctica i amb crosta de florida blanca. Textura cremosa i de gust suau al inici, que liqua i s’intensifica segons avança la seva maduració, fins a crear el punt picant que el caracteritza.
120 gr
Recomanacions de l’Irene
: Menjar el formatge a temperatura ambient. Treure del frigorífic ½ hora abans de ser consumit.
-
olost afinat de Ratafia
15,30€ -
Blau de Jutglar
43,83€ -
-
Montreix
11,16€
Ingredients
Llet crua de vaca
Al·lèrgens
Làctics/Lactosa
Elaboració
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC
Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus. Llevats: Geotrichum candidum , Penicillium candidum. Quall: Quall de vedella ( Quimosina >70% i Pepsina <30%)