Formatge de pasta fluïda de coagulació enzimàtica, entre molt cremós i liquat, d’aroma làctica que recorda a la mantega, d’intensitat dèbil al inici, incrementant-se segons avança la seva maduració. La crema és de color uniforme, entre blanc marfil i groc pàl·lid. L’escorça és fina, elàstica, blanquinosa i llisa